13 ciekawostek, których nie wiedziałeś o JAJKACH!

4 Replies

dieta fakty i mity śniadanie
4451459507_e53b411702_o-horz

To, że jajka są zdrowe nie ulega wątpliwości.

Jak jednak w prosty sposób za pomocą szklanki wody sprawdzić czy są świeże?

Czy ich ułożenie w pudełku ma jakieś znaczenie?

Te i inne ciekawostki na temat jajek rozwikłamy w tym artykule.

 

Czy wiesz, że…?

 

  1. Polska jest jednym z potentatów produkcji jajek! A raczej polskie kury są! 

    Aż 8% udziałów w produkcji jaj w UE należy do Polski!
    Zniesienie 1 jajka zajmuje kurze od 24 do 26 godzin, w ciągu roku 1 kura potrafi znieść nawet 340 jaj!

    4453821230_e2f113e903_o

     

  2. JAJKO jest największą pojedynczą komórką zwierzęcą!

    Przeciętnie komórki człowieka czy innych zwierząt nie są nawet widoczne gołym okiem! Jajko chyba każdy widział na własne oczy, a to jest właśnie pojedyncza komórka! Będąc bardziej poprawną biologicznie powinnam powiedzieć iż niezapłodnione jajko jest największą pojedynczą komórką zwierzęcą. Żółtko samo w sobie jest komórką, natomiast białko i skorupka są wydzieliną dróg rodnych ptaka.

    4451439359_568217d60b_o

     

  3. Od czego zależy wielkość jaja, kolor skorupki i żółtka?

    Wiele osób twierdzi iż kolor skorupki zależy od sposobu żywienia kury – nie jest to prawdą! Kolor skorupki jaja zależy od kury – kury ciemnopierzaste znoszą ciemniejsze jaja, natomiast te o jaśniejszym upierzeniu – jaśniejsze.

    Natomiast wielkość jaja zależy zarówno od wielkości kury jak i jej odżywienia.

    Jaki kolor żółtka kojarzy Ci się ze zdrowymi wiejskimi kurkami?
    Intensywnie żółty? :>
    Nie musi być prawdą fakt, że im intensywniejszy kolor żółtka tym lepiej. Niestety bardzo często hodowcy kur specjalnie dodają do paszy żółtego/pomarańczowego barwnika, aby żółtko znoszonych jaj przybrało piękny (zdrowy?) kolor.

    14888795050_48d9efcc8c_o

     

  4. Jajka należy przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu!

    Po przyniesieniu ze sklepu umieśćmy je od razu w lodówce – ich miejsce jest na górnej półeczce drzwiczek lodówki, gdzie temperatura wynosi około 4-6 st. C.

    Takie warunki zapobiegają ucieczce wody przez znajdujących się pory w skorupce jaja (jest ich blisko 17 000!), a przez to wydłuża się termin przydatności do spożycia jaj.

    Nie dość, że przez wspomniane pory w skorupce jaja ucieka z niego woda, to tym samym przenikają do wewnątrz różne substancje – szczególnie chłonne są wszelkie zapachy. Musimy więc pamiętać, aby jaja trzymać w lodówce w zamkniętym pojemniczku, bo możemy się zdziwić gdy ugotowane na twardo jajko będzie o smaku łososia :)
    W takich warunkach możemy je przechowywać przez około 4 tygodnie.

    4453820960_cbfdd9e658_o

     

  5. Brzydzisz się, mówiąc wprost, gówna na jajkach?

    Oj, niedobrze! Niedobrze dlatego, że najlepiej jest kupować właśnie osrane jajca!
    Mycie jaj czy to przed znalezieniem się ich w sklepie czy przed włożeniem do lodówki powoduje starcie zewnętrznej warstwy ochronnej, zwanej kutykulą, której to zadaniem jest obrona jajka przed drobnoustrojami.
    Jajka powinniśmy myć, a nawet sparzyć, bezpośrednio przed ich użyciem w kuchni!
    W przeciwnym wypadku pozbawiamy je wspomnianej warstwy ochronnej i narażamy siebie na nieprzyjemne zatrucia pokarmowe.

    Btw. znalazłam dla Was nawet obrazek ze srającymi jajkami! <3
    Doceńcie :*

    6011949142_a7c89af68c_o

     

  6. Jajko leży już jakiś czas w lodówce i sumie ciężko stwierdzić:

    – kiedy je nabyłeś,
    – ile tam leżało,
    – czy nadaje się jeszcze do spożycia,
    – czy jak je rozpijesz to smród pofrunie po całym mieszkaniu i dostaniesz łomot od współlokatorów.

    Ha! Jest sposób aby to łatwo sprawdzić!
    Nalej do garnka/szklanki trochę wody (tak aby dało się zamoczyć całe jajko i jeszcze trochę). Delikatnie włóż tam jajko – jeśli pływa po powierzchni = przykro mi, jajko jest nieświeże. Jeśli spada na dno – wcinaj śmiało!
    Dzieje się tak, gdyż w miarę starzenia się jajka, znajdująca się wewnątrz przestrzeń powietrzna (bardziej profesjonalnie zwana: komorą powietrzną) się powiększa. Im staje się większa tym jajko staj się lżejsze, a więc jego wyporność jest większa i unosi się na wodzie 😉

    7199283646_2fcf715361_o

     

  7. No dobra, a czy jest jakiś sposób oprócz przechowywania w lodówie, aby wydłużyć opcje świeżości jaj?

    Ano jest!
    Jajka powinny być ułożone w pudełku zaokrągloną częścią do góry! (szpiczasta część do dołu, czyli w sumie, przeciwnie jak to z reguły są ułożone jojca w sklepie)
    To właśnie w okolicy tej zaokrąglonej części znajduje się napomknięta komora powietrzna. Ułożenie jaja komorą do góry zapobiega jej szybkiemu powiększaniu się, a więc jednocześnie wydłuża okres świeżości jajka.

    ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

     

  8. Jak już mamy te jajka pięknie ułożone w pudełku to wiesz, że… są one w tej pozycji właściwie niemożliwe do zgniecenia!

    W pewnej szkole niczego sobie chłopak, ważący 150 kg stanął na 3 pudełkach jajek (ułożonych czubkami do góry) i… nic! Jajka ani drgnęły! Żadnego pęknięcia!
    Co zadziwiające – gdyby przewrócić jajka na bok – rozwaliłyby się od razu!

    3336527340_c1dda56917_o

     

  9. Ciekawostek ciąg dalszy!
    Wiesz, że…

    surowe jajko stacza się z górki szybciej niż ugotowane!

    Dzieje się tak dlatego, iż żółtko przymocowane jest do skorupki chalazą (to ten biały glut co pływa w białku) i dzięki temu w czasie obrotu wykonuje właśnie ruchy obrotowe. Idąc dalej za prawami fizyki – żółtko w ten sposób zachowuje punkt ciężkości oraz najmniejszy możliwy moment bezwładności i stacza się szybciej niż ugotowane (powiedzmy: „pełne w środku”) jajko.

    ale! Z kolei surowe jajko obraca się wolniej niż ugotowane!

    Jeśli zakręcisz 2 jajka – surowe i ugotowane, to to surowe po chwili się zatrzyma a ugotowane będzie się kręcić dalej :)

    Tym jajcom, jak widać, impreza się udała, nieźle się pokręciły i coś zwróciły 😀
    (sory, nocna faza pisania postów! 😛)

    4452213124_274e010461_o

     

  10. Wiesz, że jajka można też mrozić?!

    Jasne! Wystarczy, że pozbawisz je skorupki i wsadzisz do szczelnego pojemnika i do zamrażarki hyc!

    4894591824_f9c90c0d10_o

     

  11.  A skoro już pozbawisz te jajka skorupki to…

    Czy słyszałeś o skorupkoterapii?!

    Tak, tak, skorupki jaj nadają się do jedzenia i w dodatku są bardzo zdrowe!
    Wystarczy, że świeże, umyte, surowe jajka pozbawisz skorupki, tą sparzysz we wrzątku przez około 5 min., osuszysz i zmielisz i już masz najtańsze i najzdrowsze antidotum na osteoporozę!
    Skorupki jaj warto przyjmować w ilości nie większej niż 1g na dobę, w połączeniu np. z sokiem z cytryny. Bogate są one w super przyswajalny wapń, wzmacniający nasze kości i zęby!

    4452232332_73d84568d1_o

     

  12. Kulturystom czy innym miłośnikom jaj lepiej nie dawaj w prezencie ślubnym srebrnego kompletu sztućców!

    Siarka zawarta w żółtku jaja wchodzi w reakcję ze srebrem ze sztućców i powstaje związek zwany siarczkiem srebra (Ag2S).
    Brzmi niby niczego sobie, problem tkwi tylko w tym, że związek ten jest ciemnego zabarwienia i takie sztućce po kontakcie z żółtkiem natychmiastowo i bezpowrotnie czernieją!

    4453821194_2762f55b88_o

     

  13. Zbliża się karnawał, więc na koniec bardzo istotna informacja na ten okres!
    Czy wiesz, że…

    Zawarta w jajkach cysteina łagodzi objawy kaca?!

    Tak! Cysteina jest substancją, która rozkłada toksyczny aldehyd octowy, wytwarzany w czasie metabolizmu alkoholu!
    Plan na śniadanie posylwestrowe -> jajecznica! Najlepiej ze szklaneczką maślanki <3

    4452213004_55294291b1_o

     

Niezłe jaja, no nie?!

Więcej o jajkach i, tym razem, o ich zdrowotnych właściwościach oraz o tym czy naprawdę podnoszą cholesterol – w kolejnym wpisie.

JUŻ NIEBAWEM. :)

 

  • http://www.alicjadobry.pl/ Alicja

    O matko! Nie słyszałam o połowie tych ciekawostek :) To.znaczy, że notka była potrzebna i spełnia swą funkcję 😀

    • http://www.poplynzwisla.com/ Justyna Wisła

      Cieszę się bardzo :)

  • http://gradowa.pl Gradowa

    To czy jajka są zdrowe to bym polemizowała. „w ciągu roku 1 kura potrafi znieść nawet 340 jaj!” – te farmowe owszem, bo są faszerowane różnymi specyfikami zwiększającymi ich wydajność. W warunkach naturalnych już tak nie jest, bo jajko, to kurza miesiączka (apropos punktu 2). Oprócz tego co piszesz, warto dowiedzieć się skąd jajka dokładnie pochodzą i jak są przez te kury znoszone ;/ Osobiście odkąd dowiedziałam się całej prawdy – przestałam je jeść.

    • http://www.poplynzwisla.com/ Justyna Wisła

      Na szczęście mam tą możliwość, że mam jajka od wujka ze wsi, z prawdziwego wolnego wybiegu :)
      Co do zdrowotności jajek i sposobu ich wybierania będzie osobny post, bo nie chciałam tego przepełnić wiedzą :)

      A, powiem Ci, że w czasie przygotowywania się merytorycznego do tego artykułu natknęłam się na informację, która sama mnie zaskoczyła, ale jest poparta badaniami… Mianowicie: „Naukowcy nie stwierdzili istotnych różnic w składzie i walorach odżywczych jaj, pochodzących z różnych metod chowu” (link do badania: http://www.poultryscience.org/pr081511.asp?autotry=true&ULnotkn=true)

Niech i inni `Popłyną`! Podziel się Wisłą : )