Którą herbatę wybrać?

Comment

dieta fakty i mity
8609923721_a06a758707_o

Herbata to napój, który my, Polacy, pijemy bardzo często,

Anglicy celebrują swoje 5 o`clock, dolewając odrobinę mleka,

a Turcy raczą się gorącym naparem o każdej porze skwaru.

Jednak którą z herbat wybrać?

Jak ją zaparzać aby zachować jej cudowne właściwości?

Idąc przez labirynt supermarketu nie trudno natknąć się na całą alejkę wypełnioną po brzegi różnorakimi rodzajami herbat. Czerna, zielona, ziołowa, biała, owocowa, „na pracę jelit”, „odchudzająca”, czerwona… Można by wymieniać bez końca. Każda o innym smaku. Innych właściwościach. Innym wpływie na zdrowie. Innej jakości.

Którą więc wybrać?

Postaram się Wam w tym pomóc.

Od czego zależy kolor herbaty?

Przede wszystkim musicie wiedzieć, że każda herbata (oprócz oczywiście ziołowych i owocowych) pochodzi z tej samej rośliny. Dopiero stopień fermentacji liści warunkuje to, że możemy zastanawiać się nad wyborem rodzaju napoju. Czarna jest sfermentowana najbardziej, zielona najmniej. I to właśnie od wspomnianego stopnia fermentacji zależy zarówno kolor naparu, jego smak jak i niesione dla naszego organizmu właściwości zdrowotne.

5999488800_091bae0263_o

Herbata w liściach czy saszetkach? Jakaś różnica?

A i owszem, jest różnica. Jeśli tylko masz możliwość – wybieraj w liściach! Wtedy masz pewność, że kupujesz herbatę, a nie jakieś produkcyjne jej odpadki. Jeśli więc chcesz mieć pewność, że jakość wypijanego naparu jak i jego właściwości są najwyższej klasy – zdecydowanie wybieraj herbatę liściastą.

 

http://www.pandadungtea.com/

Jak parzyć herbatę?

Niejednokrotnie słyszałeś od antymistrza kulinarni: „ja potrafię tylko wodę na herbatę nastawić”. Ha, to wiedz, że osoba ta jest naprawdę w zaawansowanym stadium wiedzy kulinarnej! Otóż, prawidłowe zaparzenie herbaty wcale nie jest tak oczywiste jak się wydaje.

Musicie wiedzieć, że woda na herbatę powinna pochodzić z pierwszego gotowania. Czyli gotujemy herbatę tylko 1 raz w czajniku. Jeśli chcemy kolejną herbatę to nie podgrzewamy ponownie wody, tylko wylewamy, nalewamy nowej i ponownie gotujemy. Dlaczego? Ano dlatego, że taka woda ma w sobie najwięcej tlenu, który jest niezbędny do odpowiedniego zaparzenia herbaty.

 

Od czego zależy zaparzenie herbaty?

  • od miękkości wody (im woda twardsza, np. w Krakowie, tym powinniśmy zaparzać herbatę dłużej)
  • od jakości suszu (im herbata jest lepszej jakości, tym krócej ją zaparzamy)
  • od stopnia rozdrobnienia liści (herbatę liściastą zaparzamy dłużej)
  • od chęci pozyskania określonego efektu pobudzającego (im krócej zaparzamy napar tym herbata ma większe właściwości pobudzające, im dłużej – tym będzie na nas działać bardziej uspokajająco)
  • od rodzaju herbaty (każdy rodzaj herbaty, żeby zachował swoje właściwości musi być zaparzany w określonej temperaturze):
    • HERBATA ZIELONA: 60-80 st.C; 1,5-3 min.
    • HERBATA CZERWONA: 98 st.C; 2 min.
    • HERBATA CZARNA: 98 st.C; 2-3 min.
    • HERBATA BIAŁA: 75-85 st. C; 3-6 min.

 

„Z cytrynką? Ile łyżeczek cukru?”

Herbata z cytryną jest często postrzegana jako ta, która ma uzbroić nasz organizm w super moce odporności. Niestety mija się to z prawdą.

Po pierwsze pamiętać należy, że witamina C, która pozyskiwana z cytryny ma nam te moce zapewnić, jest witaminą bardzo wrażliwą na temperaturę – więc w gorącym napoju niewiele z niej pozostaje.

Po drugie – cytryny nigdy w życiu nie dodawajcie przed wyciągnięciem torebki/liści herbaty! Zawarte w liściach aluminium pod wpływem witaminy C tworzy związek bardzo toksyczny dla naszego organizmu. Przysparzamy sobie tym samym, mówiąc kolokwialnie, więcej szkody niż pożytku.

Słodzisz herbatę? Lepiej przestań, bo przez to nie dość, że dostarczasz do organizmu niepotrzebnego przetworzonego cukru, to dodatkowo minimalizujesz dobroczynne właściwości naparu.

 

Właściwości herbaty

HERBATA CZARNA

…czyli ta najczęściej pijana, przynajmniej przez Polaków, a zarazem niedoceniana. Pomimo swojego „oklepania” i najwyższego stopnia fermentacji, przez co posiada najmniej wartościowych antyoksydantów, niesie z sobą szereg właściwości prozdrowotnych. W czasie długiej fermentacji tej herbaty powstają teaflawiny i tearubiginy, które również zapobiegają starzeniu się naszego organizmu.

Czarna herbata ma przede wszystkim właściwości bakteriobójcze i pobudzające. Do tego ma zbawienny wpływ na nasz układ krwionośny – obniża ciśnienie krwi i przeciwdziała zawałowi serca.

 

6195663003_13e0e72f49_o

 

HERBATA CZERWONA

Ta, często podpisywana na opakowaniach herbat jako Pu-Erh, „pogromca tłuszczu„, jest niejednokrotnie celem zakupu kobiet na wiecznej diecie.

Nie bez powodu – czerwona herbata ma właściwości odchudzające! Dzięki sporej zawartości polifenoli przyspiesza proces wejścia organizmu w fazę spalania tkanki tłuszczowej. Według badań wypijanie dziennie kilku filiżanek czerwonej herbaty przyczynia się do spadku masy ciała na poziomie 3-10 kg bez jakiejkolwiek zmiany diety. Do tego czerwona herbata obniża cholesterol i oczyszcza organizm, przyczyniając się do walki z cellulitem.

Co ciekawe – przyspiesza również metabolizm alkoholu. Jeśli więc jesteś po zakrapianej imprezie – sięgaj po czerwoną herbatę!

 

16698378159_71ed721b2b_o

 

 

HERBATA BIAŁA

Nazywana „eliksirem młodości„, a to dlatego, że zawiera w sobie całe mnóstwo polifenoli, opóźniających procesy starzenia się organizmu. Do tego posiada silne działanie antyoksydacyjne i antymutagenne, dzięki czemu walczy z nowotworami. Jeśli więc w Twojej rodzinie jest bogata historia nowotworowa, kochasz korzystać ze słońca czy solarium – koniecznie pij białą herbatę!

 

4800178851_4e7ff56fd6_o

 

 

HERBATA ZIELONA

Coraz popularniejsza na polskich stołach.  Z racji tego, że jest to herbata niefermentowa, posiada nieocenione właściwości terapeutyczno-lecznicze.

Poczynając od sporej zawartości fluoru, walczącego z próchnicą, poprzez wysokie stężenia antyoksydantów i katechin, niwelujących stany zapalne, np. w jamie ustnej, po uspokajającą L-teaninę. Herbata zielona parzona krócej (2-3 min.) działa pobudzająco, natomiast dopiero przy dłuższym parzeniu (3-8 min.) nabiera właściwości relaksujących. Wystarczą 2 filiżanki dziennie aby  przeciwdziałać chorobie Alzheimera czy skutecznie obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

 

8554938081_14f9bb6063_o

 

 

Reasumując więc:

  • dla odporności: herbata czarna
  • na odchudzanie: czerwona
  • na poprawę profilu lipidowego we krwi: czarna, czerwona, zielona
  • na wieczną młodość: biała
  • na nowotwory: biała
  • uspokajająco: zielona

 

Uzbrojeni w wiedzę od Wisły – do sklepu (herbacianego!) teraz żwawo i pewnie marsz!

Raz! Raz! Raz!

 

A jak się podoba post to podziel się nim ze znajomymi -> share:)

 

Niech i inni `Popłyną`! Podziel się Wisłą : )